Sigue leyendo, este post es para ti, hoy te traigo un desayuno que
Además, lo puedes dejar todo preparado por la noche, con todas las capas montadas, y por la mañana sólo añadir la leche calentita, así lo tendrás listo en un momento, que por la mañana todos vamos con prisas...
Ingredientes:
*Una taza (de las de café) de quinoa
* La misma cantidad y un poquito más de agua.
* 125 ml. de leche de coco
* Una cucharada de chía
* Una zanahoria rallada
* Dos dátiles medjoul (de los grandes) sin el hueso y picados
* Un puñado de nueces troceadas
* 1 cucharadita de canela
* 1/4 de cucharadita de cardamomo
* Una pizca de clavo en polvo
* Una pizca de nuez moscada molida
* Una cucharadita de extracto de vainilla casero
Preparación:
- Lo primero cocemos la quinoa, la ponemos en un cazo con el agua, cuando empiece a hervir, echamos una pizca de sal, bajamos el fuego, cubrimos, y lo dejamos hasta que el agua se haya absorbido.
- La noche antes, mezclamos la chía con la leche de coco y la dejamos reposando toda la noche ( o mínimo dos horas)
- Y montamos las capas, una de quinoa, una de nueces, dátiles una de zanahoria rallada, repetimos las capas 3 veces, en la última capa ponemos un poco de cada ingrediente.
- Calentamos el coco con la chía y añadimos la canela, nuez moscada, la vainilla, el cardamomo y clavo, lo movemos para mezclarlo todo bien.
Lo vertemos con cuidado en el vaso con las capas...
Y a disfrutar!!!!