Ensalada de arroz Basmati con queso Feta y aromáticas

Esta es una receta que me ha hecho darme cuanta de algo curioso, y es que me ha dado muchas satisfacciones y alguna desilusión, y es que no importa que receta sea, puede ser la más maravillosa del mundo, que el éxito, dependerá, en gran parte de quien sean tus comensales.
Me explico: la hice un día en casa de mis padres para mis padres, mis hermanos y sus parejas, bueno resultó que de todos los que estaban allí a nadie les gustaban las hierbas aromáticas ¿os lo podéis creer? bueno el caso es que no se quedó entera porque mi chico y yo nos pusimos las botas.
La misma receta, improvisando una noche al otro lado del charco, para la familia de mi chico, todos adoran el arroz, adoran el queso Feta, el limón, y las especias, éxito rotundo, no quedó ni un granito de arroz, si hubiera hecho tres veces más, igualmente hubiera desaparecido, fue vista y no vista, (y eso que hice bastante cantidad, porque eran muchos)
Todos me pedían la receta, y ahora no hay una reunión familiar por aquella parte del mundo, en la que no haga acto de presencia la famosa ensalada de arroz y Feta, lo cual me alegra mucho, porque ya que no estoy en esas reuniones de cuerpo presente, al menos lo estoy en esencia.
Por eso cuando a alguien no le guste algo de lo que hacéis, puede que sea simplemente cuestión de gustos y costumbres, y no tenga nada que ver con lo rica o no que pueda estar vuestra receta.
A mi personalmente me encanta, y espero que a la mayoría de vosotros también.
 Cuando la probéis, por fa escribirme y decirme que os ha parecido.
Además, es súper sencilla, extra rápida (en 10 min está lista) y para mi, repito deliciosa.

La salsa 

Flor de Albahaca

Ingredientes:

• 200 g de arroz Basmati
• 200 g de queso Feta
• 1 cucharada colmada de orégano seco
• 1 cucharada de albahaca seca
• un puñado de albahaca fresca, para adornar (y dar sabor)
• 35 g (un puñado) de nueces peladas
• 1 ajo
• el zumo de 1/2 limón grande
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 15 tomates cherrys

Preparación:

- Poner a hervir el arroz Basmati, la misma cantidad de agua que de arroz, y un poco más

- Cuando rompa a hervir poner un poco de sal (poca porque el Feta es bastante salado) bajar la temperatura y tapar, estará listo cuando ya no quede agua.

- Mientras, poner las hierbas en el mortero y machacarlas un poco, para sacarle más el aroma, pasarlas a un bol

- En el mismo mortero, machacar las nueces, y pasarlas al mismo bol que las hierbas

- Machacar un ajo, añadirle el zumo, y ponerlos junto a las especias y las nueces

- Cortar los cherrys en octavos y echarlos a la mezcla, y por último regar todo con el aceite de oliva.

- Poner el arroz en un plato, cubrirlo con la mezcla y echar por encima el queso, que lo habremos cortado tan pequeñito que parecerán grumos, adornar con la albahaca fresca

Y a disfrutar

Se puede consumir tibia o fría, y es perfecta como guarnición o incluso para una cena ligera.