Veggie burger de mijo con especias chinas

He empezado a hacer ejercicio, quiero volver a estar en forma, he salido a correr un par de veces, hacía  al menos siete años que no corría, no os podéis ni imaginar la pinta que tenía el primer día, la indumentaria no era la adecuada, los pantalones se me caían, los zapatos tampoco eran los mejores y hacían que el esfuerzo fuera mayor, y esto, no se lo digáis a nadie , por favor, pero para ayudar a quemar grasa de la barriga, me puse un trozo de film trasparente rodeando la cintura, y mientras los pantalones se caían, el plástico asomaba, así que iba medio doblada, sujetándome  los pantalones, y ahogándome por la falta de forma, menudo tipo de corredora!!!  En este momento, casi me pongo a llorar, me doy la vuelta y vuelvo a casa con el rabo entre las piernas, pero me sujeté los pantalones y seguí. Menos mal que no vi a nadie conocido en el trayecto, si no, me da algo de la vergüenza. Pero como no me rendí,  la segunda vez (si, tuve la moral de repetir)  fue mucho mejor, llevaba unos pantalones bien ajustados, los zapatos correctos, y hasta una gorra para que no me molestara el sol en la cara, y lo más importante de todo (después de los pantalones) No iba doblada!!! conseguí mantenerme recta!!! y aguanté más tiempo corriendo!!!

Y como una cosa lleva a la otra, me apetecía comer cosas más sanas y ligeras, pero nutritivas, y aquí es donde entran en acción estas hamburguesas vegetales, que además a mi, me encantaron. Quedaron sabrosas, por las especias, y el mijo pasado por la plancha quedó crujiente, lo que le daba un toque de lo más interesante y agradable. El pan lo hice en casa ayudada por mis niños, la receta la dejo para otro día, que si no se volverá una entrada muy larga.

 Ingredientes:

• 1 cup de mijo cocido ( para ello ponemos un taza de café de mijo seco, con el doble de agua, cuando empieza a hervir, ponemos un poco de sal, bajamos el fuego, y lo dejamos a fuego lento hasta que el agua se consume.
• 1/2 cup de alubias negras cocidas (yo las puse en remojo la noche antes y las cocí 1 hora. (pero podéis usar de bote)
• 1 cebolleta pochada.
• una curada de 5 especias chinas, si no encontráis, podéis ver la receta aquí
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de salsa Lea and Perrins.
• 1 huevo.
• Salsa dulce de chile, para acompañar (yo la compré el lidl)
• Salsa HP para acompañar.
• Una cucharada de  aceite de oliva para la plancha.
• Un poco de hojas de ensalada para acompañar.

Ingredientes de las hamburguesas.

Las hamburguesas ya montadas, para ello, mezclamos los ingredientes, yo formé las hamburguesas poniendo la mezcla dentro de un cortador de galletas, y me ayudé de una cucharita para compactarlas.

Para trasladarlas a la plancha, como son blanditas, me ayude de una paleta delgada. 

Después las hacemos a la plancha, con un poco de aceite, hasta que estén doraditas por ambos lados, las acompañamos con un poco de ensalada, el pan y las salsas.

Como estoy en plena operación bikini, la segunda me la comí sin pan, solo con las salsas, y sola, me gustó todavía más.

* Yo hice dos en el momento, y no hubo ningún problema, pero el resto, las guardé en la nevera para hacerlas  un par de horas después, bueno, pues estas se deshacían en la sartén, si os pasa algo así, las sacáis, las echáis en un bol, y ponéis otro huevo, lo mezcláis bien y perfectas de nuevo.

Y a disfrutar