Bizcocho fácil de hacer y de recordar de ciruela claudia

Una vez más, y con riesgo de parecer pesada, recurro a esta fabulosa receta que todos conocemos para hacer bizcocho, si, habéis adivinado, se trata del famosísimo bizcocho de yogur, pero es que es tan fácil de hacer y tan fácil de recordar, que se puede hacer en cualquier sitio, y en cualquier momento sin necesidad de tener una receta delante, y tampoco necesita mucho tiempo. Así que es perfecto para usarlo como base, y de ahí añadir cositas y cambiarlo según nuestras apetencias del día, o, porque no de lo que tengamos en el mercado o en la nevera. En este caso unas maravillosas ciruelas Claudias, que solas estaban de fábula, pero que le dieron al bizcocho un sabor, jugosidad y dulzura, que lo convirtieron en una delicia, para repetir.

Ingredientes:

• 1 yogur griego.
• 3 medidas de yogur de harina de todo uso.
• 1 !/2 medidas de azúcar blanca.
• 1 medida de yogur de aceite de oliva suave.
• 1/3 de medida del yogur de sirope de flor de saúco (tiene un aroma estupendo).
• 350 g. de ciruela Claudia cortadas a la mitad y sin hueso.
• 1 cucharadita de levadura.

Preparación:

- Ponemos el aceite y el azúcar en un cuenco y los batimos.

- Añadimos los huevos, el yogur y el sirope y seguimos batiendo hasta integrar bien.

- Tamizamos la harina con la levadura y las incorporamos a la mezcla anterior, con suavidad y movimientos envolventes.

- Echamos las ciruelas.

-Metemos en un molde engrasado y al horno precalentado a 180 grados, unos 25 min. o hasta que el palillo salga limpio.

Y a disfrutar!!! Feliz semana!!!