Pastel de carne jugoso al aroma de cilantro

Esta es una receta creada pensando en mi hombre, tratando de importar sabores de su infancia, para que después de tanto tiempo lejos de su familia, tenga esos momentos de recuerdo y se sienta más cerca de los suyos, para rememorar esas reuniones familiares en casa de mi suegra, en las que nada más entrar por la puerta te invade  el maravilloso aroma del cilantro y las especias. Para regalarle un viaje a través de las sensaciones, y tenga un poquito de esos momentos, aquí, a miles de kilómetros y estando con su nueva familia.

Ingredientes:

• 2 láminas de hojaldre
• 2 patatas medianas
• 1 chorrito de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• sal 
• pimienta
• 400 g. de carne de ternera picada
• 1 cebolla pequeña o 1/2 grande
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 40 g. de cilantro fresco
• 1 huevo batido para pintar el hojaldre
• aceite de oliva

   

Preparación:

-  Pelar y cortar las patatas y ponerlas a hervir con un poco de sal para hacer un puré.

-  Cuando estén tiernas, echar la leche, la mantequilla y la pimienta y aplastar con un tenedor y reservar.

-  Poner un poco de aceite en la sartén, y dorar la cebolla cortada a cuadraditos con un poco de sal, añadir la carne y dejar que se haga moviéndola de vez en cuando, cuando esté doradita rectificar de sal, y añadir pimienta molida, jengibre, comino y el cilantro fresco cortadito.

-  Mezclar con el puré de patata y dejar enfriar.

-  Mientras estirar el hojaldre y ponerlo en la placa de horno con papel de hornear.

-  Repartir bien todo el relleno ya frío, cubrirlo con la otra lámina de hojaldre, sellar los bordes con un tenedor y hacer unos cortes en la masa para que salga el vapor.

-  Pintar con el huevo batido y meter al horno precalentado a 190 grados hasta que el hojaldre suba y adquiera un bonito color dorado.

Listo y a disfrutar