Cookies de choco y avellana y premio

Por fin un respiro!! Esta vez he tardado un poco más en publicar, pero es que la señora gripe he estado de visita, le ha gustado mi casa y se ha quedado unos días, y ha estado socializando con todos y cada uno de los miembros de esta familia, y os podéis imaginar, con niños pequeños que cuando no se sienten bien lo único que quieren es el bracito de la mami, no he tenido tiempo de sentarme delante del ordenador. Pero ahora que por fin parece que está haciendo las maletas, por fin tengo un momento.

Estas galletitas, no tienen gluten,  las he hecho usando harina de arroz y avellana, por lo que son aptas para celíacos, además están muy ricas, quedan crujientitas y con el sabor de la avellana mezclado con el chocolate, un vicio y además con el extra de que son muy sanas. En casa se han convertido en las galletas de las chicas, porque los hombres de la casa no son muy chocolateros, en cambio mi muñequita divina y yo somos iguales en eso, debe ser en lo único que se me parece. El caso es que mejor para nosotras, cabemos a más, porque las dos somos unas locas del chocolate, es decir, que no nos resistimos, ni siquiera lo intentamos, bueno eso yo, ella es demasiado pequeña para plantearse una resistencia chocolatera, de todas formas ¿para que resistirse? acabamos cayendo igualmente, y mejor un poquito de vez en cuando que un atracón por síndrome de abstinencia. 

  

   

Ingredientes:

• 125 g de margarina con grasas no hidrogenadas.
• 1 cup (taza) de harina de arroz
• 3/4 cups de harina de avellana tostada. (restos de hacer leche de avellana)Si queréis hacerla solo tenéis que ir aquí y cambiar las almendras por avellanas tostada. Está deliciosa, y si le pones cacao es como tomar un vaso de nutella líquida.
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 2 huevos
• 100 g de chocolate  55% de cacao.
• 3 cucharadas de Leche de avellana (cambiar la cantidad de almendras por avellanas)
• 2 cucharadas de avellana tostada troceada.

Preparación:

- Ponemos el chocolate a derretir al baño María con la leche de avellana.

- Mientras, en un bol mezclamos la margarina, las harinas el azúcar y los huevos, hasta integrar bien. Añadimos el chocolate derretido,  mezclamos bien y agregamos las avellanas troceadas. Nos habrá quedado una masa densa, fácil de trabajar con las manos.

- Cogemos porciones, formamos bolas con ellas y las ponemos en la bandeja del horno con papel de hornear. Las aplastamos con la palma de la mano, para darle forma.

- Las metemos al horno precalentado a 175 grados 15 minutos.

Y a disfrutar

Y ahora vamos con el premio, en primer lugar quiero agradecer a Maria Dlolores del blog Con sabor a huerto por acordarse de mi y otorgarme este premio, me hace un montón de ilusión. Si aun no lo conocéis, tenéis que visitar su blog lleno de recetas tradicionales, de esas que tanto nos gustan a todos. Gracias guapa.

Este premio es para blogs con menos de 200 seguidores, y se tiene que otorgar a otros 5 blogs. 

Aquí van los míos:

1- El cuaderno de recetas

2- Pasteles choco

3- Adriana cucina con amore

4- Sabor a canela y coco

5- Blue velvet cook book