Aperitivo de queso Brie con salsa de arándanos

Lunes de nuevo, que rápido se pasa el fin de semana, y si no te da tiempo a disfrutarlo, por la razón que sea, más todavía. Bueno aquí estamos nuevamente, deseando que vuelva a ser viernes y que haga buen tiempo para poder salir a disfrutar con los niños al aire libre, lo bueno de la semana, para mi, es que los fines de semana no tengo tiempo ni de publicar, ni de curiosear en otros blogs, los niños no tienen cole y hay que dedicarles el tiempo a ellos, que se lo merecen, después de trabajar duramente toda la semana, porque ellos aunque pequeños, también tienen sus retos, y también trabajan duro para conseguirlos, mi hombrecito está aprendiendo a leer, y practicamos todos los días, después de venir del cole, hacer su tarea, todavía hay que practicar un poco la lectura. Por eso cuando llega el fin de semana, estoy deseando que haga buen tiempo y poder salir con ellos a disfrutar al aire libre, y cuando algún fin de semana sale "rana" como este pasado, estoy deseando que llegue el próximo para desquitarnos bien.

Y mientras tanto para hacer la semana más llevadera, nada mejor que cocinar, experimentar, probar cosas nuevas, y, por supuesto, compartirlas con vosotros, con la ilusión de que os guste, y de que aportéis ideas nuevas con el fin de mejorar las recetas entre todos.

 Hoy toca receta salada, más en concreto un aperitivo, un aperitivo diferente, con una mezcla de texturas, sabores y temperaturas interesante. Se trata de un queso Brie al horno, que va empanado con pan rallado para darle un toque un poco crujiente, hierbas y arándanos para aportar una pincelada dulce. Va acompañado de una salsa de arándano y naranja que además del contraste de sabores dulce ácido que aporta, también nos añade contraste de temperaturas, tibio del queso y fresca de la salsa. En casa nos ha gustado mucho, ojalá a vosotros también.

Ingredientes:

• Queso Brie 4 trozos de 50 g
• 1 huevo batido
• Pan rallado, 25g.
• Perejil picado 1 cucharada
• Tomillo picado 1 cucharada
• Arándanos secos 1 cucharada, finamente cortados
• Hojas de ensalada
• 8 rebanadas de pan 

Salsa de arándanos:

• 1 bolsa de 125 g de arándanos secos (guardamos 1 cucharada para el rebozado)
• la ralladura de 1 naranja
• el zumo de 2 naranjas
• jengibre fresco rallado ( un trozo de 1 cm.)

Preparación:

- Ponemos los arándanos a remojar con el zumo de naranja (excepto 1 cucharada que apartamos para el rebozado)

- Añadimos la ralladura, de naranja y de jengibre y dejamos reposar 1/2 hora.

- Pasado este tiempo trituramos con la batidora y reservamos.

- Mezclamos el pan rallado con el perejil, el tomillo y la cucharada de arándanos finamente picados que habíamos reservado.

- Pasamos los trozos de queso Brie por el huevo batido y los rebozamos bien con la mezcla anterior.

- Ponemos en una bandeja de horno los trozos de queso rebozados junto con las rebanadas de pan.

- Lo metemos al horno precalentado a 215 grados y lo dejamos 8 minutos.

- Servimos acompañado de la salsa de arándano y unas hojas de ensalada.

- Nos lo comemos tibio.

Y a disfrutar