Ensalada de pera y gorgonzola

¡Una ensalada!, vamos a darnos un descanso de tanto chocolate y tanto dulce, pero no os confiéis, que esto es sólo para coger fuerzas....

La verdad es que me apetecía una ensalada rica y fresca pero con un toque diferente, una ensalada con muchos matices, y justo hace unos días vi una que me entusiasmó. La autora es una cocinera que me encanta, Lorraine Pascale, lo malo, es que se me olvidó como era exactamente y no podía volver a encontrar la receta, así que decidí hacerla de todas formas, con lo que recordaba y lo que no, pues inventándomelo, y a ver que pasaba. El resultado ha sido este, Una ensalada deliciosa, que pienso repetir muchas veces, fresca, por las hojas, templada por la pera, dulce por la miel, salada por el queso, crujiente por las nueces... muy muy rica, probarla y me contáis...

Ingredientes:

• 100 g. de hojas mezcladas, en mi caso (lechuga batavia verde, lechuga batavia roja, lechuga lollo rosso, brotes de espinaca y rúcula)
• 1 pera cortada a trozos o medias lunas
• 3 cucharadas de nueces
• 100 g de queso Gorgonzola
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de miel
• 1 cuchara de aceto balsámico
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de vino de Bristol cream de Jerez.

Preparación:

- Disponemos la hojas en un plato o ensaladera, esparcimos la nueces y el queso Gorgonzola troceado por encima.

- Ponemos  la cucharada de mantequilla y la de aceite en una sartén y doramos la pera troceada. Añadimos la pera a la mezcla de hojas.

- En la misma sartén donde doramos la pera, ponemos la miel, el aceto balsámico, la mostaza y el vino. Lo mezclamos bien todo y regamos toda nuestra ensalada con esta mezcla.

Y a disfrutar