Galletas rápidas de chocolate

Dicen que a la cabra le tira el monte, y aquí está esta cabra con su monte particular, CHOCOLATE!!! y es que de vez en cuando, y después de otro tipo de recetas saladas, y postres siempre vuelvo a mi debilidad. Aunque he de reconocer, que esta vez no las he hecho por mi, sino por mi hombrecito, ayer se estaba acordando de unas cookies de chocolate que había probado en un viaje, y me pedía que se las comprara, naturalmente no las encuentro por aquí, así que decidí hacerlas, y justo hoy ojeando un libro de cocina vegetariana : "El libro esencial de la cocina vegetariana", me he tropezado con una receta que  pensé que podía parecerse bastante, y no me equivocaba. Que suerte!!! además se hacen en un momento, son súper rápidas, y el resultado muy muy rico, mucho sabor a chocolate, crujiente por fuera y blanda y esponjosa por dentro, una delicia. Que peligrooooo!!!! Los amantes del chocolate, las tenéis que probar, los que estéis a dieta no, porque querréis repetir una y otra vez. Vamos con ellas, que estoy tardando más en escribir que en hacerlas.

Las de los niños las hice más pequeñas (que morro!) y no les puse nueces, a ellos no les gusta encontrarse trocitos.

Ingredientes:

• 90 g de harina de todo uso
• 60 g de harina de fuerza
• 2 cucharadas de nueces
• 90 g de pepitas de chocolate
• 125 g de mantequilla sin sal
• 200 g de chocolate 55% cacao
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 2 huevos ligeramente batidos

Preparación:

- Tamizamos las dos harinas en un cuenco grande.

- Incorporamos las pepitas de chocolate, mezclamos las tres cosas,  hacemos un hueco en el centro y reservamos.

- Ponemos la mantequilla en un cazo y la derretimos, cuando esté derretida añadimos el chocolate troceado y el azúcar moreno.

- Lo vamos moviendo hasta que el chocolate se disuelva.

- Cuando esté, le vertemos en el hueco que hicimos  a la mezcla de harinas, añadimos los huevos y lo integramos todo bien.

- Vamos poniendo cucharadas de la mezcla en un papel sulfurizado, troceamos las nueces y las ponemos en las que queramos, (yo no puse en las pequeñas)  y las metemos al horno precalentado a 180 grados 15 minutos las grandes y 10 minutos las pequeñas.

- Dejamos enfriar.

Y a disfrutar.

*Recordar que el tiempo de horno y la temperatura son relativos, depende de cada horno.

*Tengo que decir, que las chips de chocolate desaparecieron todas, para que no os pase, esperar a que la mezcla de chocolate y mantequilla se enfríe un poco antes de añadirla a la harina con las chips o añadir las chips de chocolate al final del proceso, cuando el chocolate se haya atemperado al mezclarlo con la harina.