jueves, 26 de mayo de 2016

Ensalada de quinoa, mango, aguacate y hierbabuena.

Como me gusta la quinoa!!! además de estar considerada un súper alimento por todas las propiedades que tiene, está rica, es muy versátil, y está lista en un momento. Es de esos alimentos imprescindibles para todas esas personas a las que le guste cuidarse. Hoy os traigo otra ensalada, que está genial por la combinación de sabores el dulce del mango, el ligero picante de la cebolla morada, la suavidad del aguacate, y la deliciosa fuerza del queso feta, para repetir!!! Además de la tranquilidad de estar tratando de maravilla a tu cuerpo, le das gusto a tu paladar al mismo tiempo. Se puede pedir más?







Ingredientes: (para dos)

  • 1 taza de las de café de quinoa.
  • la misma medida y un poquito más de agua.
  • 1/2 mango. (cortado en cuadrados)
  • 1 aguacate. (cortado en cuadrados)
  • 1/2 cebolla morada (cortada en cuadraditos pequeños)
  • 150 gramos de queso feta.
  • 5 o 6 tomates cherry cortados en cuartos.
  • Un puñado de hojas de hierbabuena fresca.
  • Aceite de oliva virgen extra 
  • Zumo de 1/2 lima.
  • Sal y pimienta. (teniendo en cuenta que el feta  es salado)
Preparación:
  1. Echamos la quinoa en un cazo con agua, lo ponemos a fuego fuerte, y cuando empiece a hervir, le echamos una pizca de sal, bajamos el fuego y lo tapamos, hasta que se absorba el agua.
  2. Ponemos la quinoa en un cuenco y añadimos, el mango, el aguacate, los tomates, la cebolla, las hojas de hierbabuena y el queso feta.
  3. Aliñamos a nuestro gusto con el aceite, zumo de lima, sal y pimienta.
  4. Y a disfrutar!!!



7 comentarios:

  1. El buen tiempo de las ensaladas ya está aquí, aunque yo las consumo todo el año, pero pegar, pegan ahora más que nunca. Con este plato tan rico, hago una comida completa y perfecta.
    Un beso.

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  2. Estas ensaladas son estupendas, sobre todo para el tiempo que viene de calor que apetecen mucho y son muy completas.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  3. Hola Maribel !!!
    me encantan las ensaladas y esta se ve deliciosa
    claro con esos ingredientes de lujo
    no puede ser para menos
    Por suerte la quinoa ya la podemos encontrar facilmente
    Te ha quedado divina
    Mil besossssss !!!

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  4. Una ensalada fantástica, muy refrescante y rica :) Tomo nota! Un beso y buen fin de semana

    recetas de una gatita enamorada

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  5. Que buena se ve deliciosa!!besos

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  6. ¡que buena pinta esta receta! me la apunto...Ya tiene otra seguidora más, pase y siga mi blog donde pone (participar en este sitio) en este enlace http://mibonitolugar.blogspot.com.es/ espero su visita

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