sábado, 10 de diciembre de 2016

Panecillos de pasas y canela ( sin gluten, sin lactosa)

Aquí están!!! Y saben genial!!! para mí han sido todo un hallazgo, la verdad es que ya no me apetece mucho el pan, casi nada, pero de vez en cuando, desayunar con un pan tostadito no está nada mal. Y si además saben a gloria, pues mejor que mejor.
 Tienen un sabor dulce, a canela, y, de pronto, te encuentras con una pasa de regalo. Deliciosos. Están estupendos incluso sin nada, sólo tostados, pero hoy me apetecía acompañarlos con una mantequilla casera vegana, y un chocolate caliente especiado.






Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas (cups de la medida americana) de harina de tapioca.
  • 1 1/4 tazas de arrurruz
  • 1/4  taza de aceite de oliva suave
  • 1/4 taza de sirope de arce
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 huevo
  • 1 puñado de pasas
Preparación:
- Ponemos las harinas, la canela, el bicarbonato y la sal en un cuenco, lo mezclamos bien.
- Añadimos el aceite de oliva, el sirope de arce el huevo batido y las pasas, lo trabajamos con una cuchara de madera hasta que esté todo bien integrado.
- Tenemos que conseguir una masa con consistencia, que podamos trabajar, pero no muy dura.
- Es una masa bastante pegajosa, así que antes de tocarla, nos embadurnamos las manos con aceite.
- Separamos la masa, según el tamaño de panecillos que queramos, yo en tres.
- Hacemos una bola, la aplastamos un poco, y metemos el dedo pulgar para conseguir el agujero.
- Los metemos al horno precalentado a 175 grados entre 30 y 35 min. depende del horno.

Y a disfrutar!!!

domingo, 4 de diciembre de 2016

Mini bocaditos energéticos de almendra. (saben a mazapán!!!)

Estas pequeñas bolitas están hechas sólo con tres ingredientes, además es una receta de aprovechamiento, ¡como a mi me gusta!! Todo lo que tiene es súper sano, y están deliciosas ¡Saben a mazapán!!  Así que ya sabéis, si queréis unas Navidades para disfrutar sin culpa, manos a la obra, que además son súper fáciles y se hacen en un momento!!! Les dais formita de mazapán y listo.

Las he hecho aprovechando la pulpa restante de hacer leche de almendras, aunque también sirve y queda genial la de hacer leche de nueces. En este caso he usado sólo tres ingredientes, lo básico, vamos, pero, si queréis podéis añadir canela, ralladura de limón o lo que se os ocurra para aromatizarlas a vuestro gusto.





Ingredientes:

  • La pulpa que queda de hacer leche de almendras (si no has hecho leche de almendras, puedes usar 200 g de almendra molida)
  • 4 dátiles medjoul (los gorditos, puedes poner más cantidad si son pequeños o si eres muy golosa)
  • 2 cucharadas soperas de aceite de coco.
Preparación:

- Ponemos todos los ingredientes en un procesador de alimentos, trituramos, formamos las bolitas ...

Y ¡A disfrutar sin culpa!!!!

(si las quieres hornear, aplasta un poco las bolitas y las metes al horno precalentado a 175 grados entre 12 y 15 min.)