viernes, 31 de mayo de 2013

Ensalada de tomate, mozzarella, chile y piñones con albahaca



Esta es una ensalada, muuuuuy rica, refrescante, ideal para el buen tiempo y para acompañar las comidas al aire libre, en este caso, a una barbacoa divina de solomillo de buey, con un vasito de vino o una cerveza fresquita. El aliño se lo vi a Jamie Oliver, pero no recuerdo con que lo acompañaba, yo como lo que tenía eran unos preciosos tomates, fue lo que puse, al fin y al cabo, para eso son las recetas, para adaptarlas a nuestro gusto o a lo que tenemos en la nevera. Se ha convertido en una de mis ensaladas favoritas, me encanta la combinación de sabores, el colorido, y el toque cítrico de la ralladura y el zumo de limón, y de la albahaca fresca, que os voy a contar, me vuelve loca. También el punto que le da el chile fresco, al que me he vuelto muy asidua últimamente, ya que me gusta un montón la chispa que aporta. Probarla y me contáis.




















Ingredientes: (esta cantidad es solo para 2)
  • 2 tomates grandes.
  • 1 bola de mozzarella fresca.
  • 1 cucharada de piñones.
  • La ralladura de 1 limón.
  • El zumo de 1/2 limón.
  • 1 chile fresco (para que no pique mucho le quitamos las membranas y las semillas).
  • Un puñado de albahaca fresca ( no se puede sustituir por seca, no tiene comparación).
  • Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
  • sal y pimienta negra recién molida a gusto.
Preparación:

- Troceamos el tomate y lo colocamos en el plato o ensaladera.
- Esparcimos por encima los piñones.
- Troceamos la mozzarella (según las mammas italianas se debe hacer con la mano). Y lo añadimos.
- Cortamos el chile en trozos pequeños y los repartimos por el plato.
- Añadimos la ralladura de limón y la albahaca.
- Ya solo queda aliñar con la sal, la pimienta y el zumo de limón.

Y a disfrutar.




13 comentarios:

  1. Tiempo de ensaladas frescas, de comidas al aire libre, de sol, aunque no termine de llegar, ya preparamos nuestros platos de verano tan coloridos y naturales y tan ricos. A ver si atraen por fin el calor.
    Un beso y feliz finde.

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  2. Hola guapa, tiene una pinta estupendisima, muy apetecible con los piñones que dan un toque crujiente muy rico. Oye me he quedado prendada de ese aparatejo para sacar las tiritas de limón. Un besote

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  3. Algunas veces nos complicamos demasiado, he aquí la prueba. Con ingredientes sencillos pero bien combinados, hay que ver la delicia que nos traes hoy. Yo comería ensaladas en todo momento, y con el tiempo que nos llega, poco a pco y timidamente, todo hay que decirlo, estas preparaciones son las que apetecen.
    Riquísima !!!
    Besotes, mi niña, buen finde.

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  4. Ah, se me olvidó: las fotos preciosas.
    Más besotes.

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  5. ooohhh que buenas!! ensalada sencilla y buenísima para mí gusto. un besote bonita.

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  6. a mi también me gusta poner piñones tostados en las ensalada. Tiene una pinta deliciosa, y las fotos preciosas. Buen finde

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  7. Aquí en el norte todavía estamos con frío y lluvia..como a pleno invierno, así que las ensaladas y los gazpachos ¡tendrán que esperar!, pero me ha gustado mucho la tuya.
    Un besazo
    Marialuisa

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  8. que ricas las ensaladas,
    cualquier época es buena para tomarlas,
    pero con el buen tiempo mucho mejor,
    me gustas todas las cambinaciones,
    ésta se ve deliciosa!
    que pinta mas buena, se salen las fotos,
    Besos

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  9. Maribel tiene una pinta magnífica, de las cosas que más me gustan, las ensaladas en todas las versiones. Los tomates los tienes a punto! mis cherrys todavía no están listos pero tengo unas ganas...
    besos

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  10. Mi querida amiga, gracias por tus palabras de animo, mi marido sigue un poquito mejor, aprovecho para decirte que esta ensaladita me ha encantado. Un abrazo

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  11. Olá, Maribel, adoro saladas assim, tão ricas e coloridas! Sobretudo saudáveis!
    bjosss e boa quarta!

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  12. hola Maribel me gustaria hacer la ensalada pero no se donde se compra el chile fresco .Me puedes ayudar

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    1. Yo lo compro en mi frutería habitual, también puedes comprar plantones en algunos viveros y cultivarlos tu mismo, aunque sea en una maceta. Y algunos supermercados grandes como el Corte inglés creo que también los tienen. Espero haber sido de ayuda. Un abrazo.

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