jueves, 24 de abril de 2014

Arroz con leche de coco y pasas. Sin lactosa, sin gluten y sin azúcar

Así da gusto cuidarse, un postre, desayuno o merienda, rico, lleno de energía y apto para todos. He combinado las leches de coco y arroz para la elaboración de este arroz con leche, porque son ligeras, se digieren fácilmente, y tienen un toque dulce, además las pasas también aportan dulzor, así que con poco que añadamos tendremos un sabor dulzón muy rico, sin ser excesivo, para aportar ese poco que le falta he elegido sirope de ágave que tiene un indice glucémico bajo, es tolerado por diabéticos y es mucho más saludable que el azúcar.
Por supuesto, tiene que ser rico, y eso también lo tiene, es cremoso, un ligero sabor a coco, canela y el puntito ácido y refrescante cuando encuentras un trozo de lima, sin olvidarnos de las pasas. Yo lo repetiré seguro, espero que vosotros también.
Es una forma estupenda de obtener energía y sabor, pero prescindiendo de estas otras cosas que a veces no nos sientan bien.











Ingredientes:

- 500 ml. de leche de coco (yo uso una que viene en pasta y hay que trocearla y añadir agua caliente)
- 500 ml. de leche de arroz.
- 110 g. de arroz bomba.
- 2 ramas de canela.
- la piel de una lima ecológica.
- 2 cucharadas soperas de pasas sultanas.
- 4 cucharadas de sirope de ágave.
- Canela en polvo a gusto.

Preparación:

- Ponemos los dos tipos de leche en un cazo a calentar con las ramas de canela y la piel de lima.
- Cuando empiece a hervir añadimos las pasas, el sirope de ágave y el arroz. (probamos para comprobar que el dulce está a nuestro gusto, si no, añadimos más ágave)
- Lo movemos un poco para que se separan los granos, y lo dejamos hervir a fuego lento unos 20 o 25 min. o hasta que el arroz esté tierno.
- Lo emplatamos, dejamos enfriar, espolvoreamos con la canela, adornamos con unas pasas más (opcional)

Y adisfrutar!!!

15 comentarios:

  1. Casi babeo con este arroz, de mis postres es el favorito, lo que no uso de todo lo que lleva es la leche de coco, pero lo voy a probar así, por cierto Maribel, todas las fotos son preciosas, pero la de las ramitas de canela y la lima me ha encantado.
    Un beso.

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  2. Quizás con esta leche se me dé mejor el arroz con leche, ya que no consigo darle el punto cremoso que me gusta. El tuyo queda meloso y blandito, con una textura que ya me gustaría a mí conseguir. Me encantaria probarlo.
    Un beso.

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  3. hola Maribel !!!
    que receta tan rica nos traes...y con esos tipos de leche...
    me parece original la mezcla...seguro que el resultado es delicioso
    la fotos te han quedado preciosas
    vamos que dan mucha mas gana de probar este dulce
    se ve cremosito....como a mi me gusta....la proxima vez las haré así
    segurisimo que me va a encantar
    besossss, feliz jornada

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  4. Me encanta el arroz con leche, este desde luego es nuevo para mi, pero seguro que con lo que me gusta el coco y este postre en si, este que has preparado me tiene que gustar si o si, me lo apunto. Un beso.

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  5. me encanta el arroz con leche en todas sus versiones y con coco esta buenisimo! me gusta mucho todo lo que veo por tu blog, me quedo por aqui para no perderme nada, bicos

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  6. ¡Qué palos de canela tan buenos!. Yo también me he pasado a la leche sin lactosa....nos estamos volviendo tan light en todo que da miedo, jajaja...espero que realmente nos siente mejor.
    No es por nada pero de aspecto no se nota nada en la cremosidad del arroz....espero que tampoco en el sabor.
    Un beso Maribel...esta receta siempre es super-star.
    Marialuisa

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  7. Qué delicia y las ganas que da de prepararlo. Un abrazo, Clara

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  8. Lo de la leche de coco y yo no es normal, es amor a primera vista¡ mil besiños y feliz semana

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  9. Te van a nombrar La Lechera de Coco jaja, mi niña qué uso le das y que rico todo donde la pones.
    El arroz con leche es uno de mis postres favoritos, pero con diferencia. Y bueno, te repito que no utilicé nunca la leche de coco pero que todo se andará. Lo que si uso a diario es el sirope de agave, todo lo que pueda endulzar con él y con estevia, me parece mejor.
    Ala, me la llevo a pendientes guapetona, que tiene una pinta tremenda.
    Oye, la foto de la canela, es para enmarcarla, te paso la alcayata ¿vale? :)
    Besotes, mi niña, feliz semana.

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  10. El arroz con leche es uno de los básicos en casa de mis padres. A mi no me encanta pero, todo será ponerse.
    Besos

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  11. Me encanta el arroz con leche, pero así, con leche de coco no lo he probado aún, debe estar riquísimo
    Un beso

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  12. Hola!!!! he estado un poco desconectado estos días, y al volver, me encuentro con este pedazo de arrocito con leche, que sólo verlo dan ganas de comer hasta el recipiente!!! Por casualidad no me habrás guardado un poco no?? ^^ Menuda pintaza, había oído hablar del sirope de ágave pero no lo he probado nunca, me ha picado la curiosidad, a ver si me hago con él.
    Una receta original y seguro que deliciosa!! con la leche de coco, tiene que darle un regustito muy bueno!!
    Muchos besitos
    Carlos-Chocoboss

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  13. Buena alternativa.
    Estupendos los arroces con diferentes leches ;))
    Un saludito

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  14. que bueno...umm y sin lactosa perfecto me encantan!!así como tu blog

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  15. hummm que ricooooooo, me lo dejo apuntado! besitos wapa

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